Signature Dishes

Black Cod al Forno

29,50 €

Black Cod al Forno

Filetto di merluzzo nero d'Alaska marinato con salsa hoisin, champagne e accompagnato da pak choi

Prezzo: 29,50 €

Ingredienti

CHAMPAGNE

MERLUZZO NERO D'ALASKA

PAK CHOI

SALSA HOISIN

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Polpo alla Brace

17,50 €

Polpo alla Brace

Polpo alla brace con purea di bacelli di soia, cipollotti caramellati e riduzione di aceto di riso

Prezzo: 17,50 €

Ingredienti

ACETO DI RISO

CIPOLLOTTO

POLIPO

PUREA DI BACELLI DI SOIA

Allergeni

Latte e prodotti a base di latte: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Gamberoni alla Brace - 4 pz

16,00 €

Gamberoni alla Brace - 4 pz

Gamberoni alla brace con spezie orientali serviti su purea di patate viola

Prezzo: 16,00 €

Ingredienti

GAMBERONI

PUREA DI PATATE VIOLA

SPEZIE

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei: Si

Controfiletto di Wagyu A5

52,00 €

Controfiletto di Wagyu A5

Controfiletto di wagyu A5 alla brace con glassa di soia al pepe nero di Sarawak e Verdure

Prezzo: 52,00 €

Ingredienti

CONTROFILETTO DI WAGYU

GLASSA DI SOIA

PEPE DI SARAWAK

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Latte e prodotti a base di latte: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Sedano e prodotti a base di sedano: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Guancia di Vitello Brasata

23,00 €

Guancia di Vitello Brasata

Guancia di vitello brasata, acconpagnata da purea di patate e porro, porro abbrustolito e ciuffi di porro croccante

Prezzo: 23,00 €

Ingredienti

FONDO DI VITELLO

GUANCIA DI VITELLO

PORRO

PUREA DI PATATE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Maialino da Latte Rosolato

23,50 €

Maialino da Latte Rosolato

Pancia di maialino da latte rosolata, accompagnata da salsa all'aglio nero fermentato e composta di mele

Prezzo: 23,50 €

Ingredienti

COMPOSTA DI MELE

MAIALINO DA LATTE

SALSA ALL'AGLIO NERO

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Latte e prodotti a base di latte: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

15,00 €

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

Costolette di maiale caramellate alla brace e affumicate al te

Prezzo: 15,00 €

Ingredienti

COSTOLETTE DI MAIALE

DISTILLATO DI RISO

SALSA HOISIN

TOFU

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si