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I Nostri Signature Dishes

Black Cod al Forno

29,50 €

Black Cod al Forno

Filetto di merluzzo nero d’Alaska al forno, marinato con hoisin e Champagne. Accompagnato con Pak choi.

Prezzo: 29,50 €

Ingredienti

CHAMPAGNE

MERLUZZO NERO D'ALASKA

PAK CHOI

SALSA HOISIN

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Ombrina

23,00 €

Ombrina

Ombrina Boccadoro avvolta in alga Nori, crema di zucchine, riduzione di salsa di soia, olio di sesamo e alghe kombu croccanti

Prezzo: 23,00 €

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Polipo alla Brace

17,50 €

Polipo alla Brace

Polpo alla brace con purea di bacelli di soia, cipollotti caramellati e riduzione di aceto di riso

Prezzo: 17,50 €

Ingredienti

ACETO DI RISO

CIPOLLOTTO

POLIPO

PUREA DI BACELLI DI SOIA

Allergeni

Latte e prodotti a base di latte: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Wagyu A5

52,00 €

Wagyu A5

Controfiletto di wagyu A5 alla brace con glassa di soia al pepe nero di Sarawak, purea di cipolla abbrustolita e composta di cipolla e scalogno

Prezzo: 52,00 €

Ingredienti

CONTROFILETTO DI WAGYU

GLASSA DI SOIA

PEPE DI SARAWAK

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Latte e prodotti a base di latte: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Sedano e prodotti a base di sedano: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Guancia di Vitello Brasata

23,50 €

Guancia di Vitello Brasata

Guancia di vitello brasata, acconpagnata da purée di patate e porro, porro leggermente affumicato e ciuffi di porro croccante

Prezzo: 23,50 €

Ingredienti

FONDO DI VITELLO

GUANCIA DI VITELLO

PORRO

PUREA DI PATATE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Maialino da Latte Rosolato

23,50 €

Maialino da Latte Rosolato

Pancia di maialino da latte rosolata, accompagnata da salsa all'aglio nero fermentato e composta di mele

Prezzo: 23,50 €

Ingredienti

COMPOSTA DI MELE

MAIALINO DA LATTE

SALSA ALL'AGLIO NERO

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Latte e prodotti a base di latte: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

15,50 €

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

Costolette di maiale caramellate alla brace e affumicate al te

Prezzo: 15,50 €

Ingredienti

COSTOLETTE DI MAIALE

DISTILLATO DI RISO

SALSA HOISIN

TOFU

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si