Carne

Controfiletto di Wagyu A5

52.00 €

Controfiletto di Wagyu A5

Controfiletto di wagyu A5 alla brace con glassa di soia al pepe nero di Sarawak e Verdure

Prezzo: 52,00 €

Ingredienti

CONTROFILETTO DI WAGYU

GLASSA DI SOIA

PEPE DI SARAWAK

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Latte e prodotti a base di latte: Si

Sedano e prodotti a base di sedano: Si

Filetto di Manzo

22.00 €

Filetto di Manzo

Filetto di manzo saltato con zenzero, cipollotto e soia, servito con olio allo scalogno, zenzero e aglio croccante

Prezzo: 22,00 €

Ingredienti

AGLIO

CIPOLLOTTO

FILETTO DI MANZO

OLIO ALLO SCALOGNO

SOIA

ZENZERO

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Sedano e prodotti a base di sedano: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Guancia di Vitello Brasata

22.00 €

Guancia di Vitello Brasata

Guancia di vitello brasata, acconpagnata da purea di patate e porro, porro abbrustolito e ciuffi di porro croccante

Prezzo: 22,00 €

Ingredienti

FONDO DI VITELLO

GUANCIA DI VITELLO

PORRO

PUREA DI PATATE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Straccetti di Filetto di Maiale Iberico

22.00 €

Straccetti di Filetto di Maiale Iberico

Straccetti di filetto di maiale iberico saltati con salsa di acciughe, verdure e peperoncino

Prezzo: 22,00 €

Ingredienti

FILETTO DI MAIALE IBERICO

PEPERONCINO

SALSA DI ACCIUGHE

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Maialino da Latte Rosolato

19.00 €

Maialino da Latte Rosolato

Pancia di maialino da latte rosolata, accompagnata da salsa all'aglio nero fermentato e composta di mele

Prezzo: 19,00 €

Ingredienti

COMPOSTA DI MELE

MAIALINO DA LATTE

SALSA ALL'AGLIO NERO

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Coscia d’anatra Brasata

18.00 €

Coscia d’anatra Brasata

Coscia d'anatra brasata, accompagnata da purea di cavolfiore abbrustolito e curry

Prezzo: 18,00 €

Ingredienti

COSCIA D'ANATRA

FONDO DI ANATRA

PUREA DI CAVOLFIORE AL CURRY

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Costolette di Agnello Inglese

23.50 €

Costolette di Agnello Inglese

Costolette di agnello inglese alla brace ricoperte con pangrattato al pepe di Sechuan e menta, accompagnate da cous cous, giuggiole e datteri neri secchi, olio alla menta e salsa alla soia fermentata

Prezzo: 23,50 €

Ingredienti

AGNELLO

COUS COUS

DATTERI

GIUGGIOLE

IMPANATURA

MENTA

SALSA ALLA SOIA FERMENTATA

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

15.00 €

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

Costolette di maiale caramellate alla brace e affumicate al te

Prezzo: 15,00 €

Ingredienti

COSTOLETTE DI MAIALE

DISTILLATO DI RISO

SALSA HOISIN

TOFU

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Lupini e prodotti a base di lupini: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Pollo Kung Pao

14.00 €

Pollo Kung Pao

Bocconcini di coscia di pollo saltati con peperoncino, anacardi, verdure e salsa di soia agrodolce

Prezzo: 14,00 €

Ingredienti

ANACARDI

PEPERONCINO

POLLO

SOIA AGRODOLCE

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Si

Pesce e prodotti a base di pesce: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Pollo in Agrodolce

14.00 €

Pollo in Agrodolce

Bocconcini di coscia di pollo bio fritti in pastella e saltati con peperoni, cipolle e salsa agrodolce

Prezzo: 14,00 €

Ingredienti

CIPOLLE

FARINA 00

PEPERONI

POLLO

SALSA AGRODOLCE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si

Pollo alle Mandorle Ba Style

17.50 €

Pollo alle Mandorle Ba Style

Petto di pollo biologico cotto a bassa temperatura accompagnato da riduzione di brodo di pollo, verdure, mandorle tostate e crema di mandorle

Prezzo: 17,50 €

Ingredienti

CREMA DI MANDORLE

FONDO DI POLLO

POLLO

VERDURE

Allergeni

Cereali contenenti glutine: Si

Frutta guscio: Si

Sedano e prodotti a base di sedano: Si

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Si

Soia e prodotti a base di soia: Si