Carne

Controfiletto di Wagyu A5

52,00 €

Controfiletto di Wagyu A5

Controfiletto di wagyu A5 alla brace con glassa di soia al pepe nero di Sarawak e Verdure

Price: 52,00 €

Ingredients

CONTROFILETTO DI WAGYU

GLASSA DI SOIA

PEPE DI SARAWAK

VERDURE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Latte e prodotti a base di latte: Yes

Sedano e prodotti a base di sedano: Yes

Filetto di Manzo

22,00 €

Filetto di Manzo

Filetto di manzo saltato con zenzero, cipollotto e soia, servito con olio allo scalogno, zenzero e aglio croccante

Price: 22,00 €

Ingredients

AGLIO

CIPOLLOTTO

FILETTO DI MANZO

OLIO ALLO SCALOGNO

SOIA

ZENZERO

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Sedano e prodotti a base di sedano: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Guancia di Vitello Brasata

22,00 €

Guancia di Vitello Brasata

Guancia di vitello brasata, acconpagnata da purea di patate e porro, porro abbrustolito e ciuffi di porro croccante

Price: 22,00 €

Ingredients

FONDO DI VITELLO

GUANCIA DI VITELLO

PORRO

PUREA DI PATATE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Lupini e prodotti a base di lupini: Yes

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Straccetti di Filetto di Maiale Iberico

22,00 €

Straccetti di Filetto di Maiale Iberico

Straccetti di filetto di maiale iberico saltati con salsa di acciughe, verdure e peperoncino

Price: 22,00 €

Ingredients

FILETTO DI MAIALE IBERICO

PEPERONCINO

SALSA DI ACCIUGHE

VERDURE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Pesce e prodotti a base di pesce: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Maialino da Latte Rosolato

19,00 €

Maialino da Latte Rosolato

Pancia di maialino da latte rosolata, accompagnata da salsa all'aglio nero fermentato e composta di mele

Price: 19,00 €

Ingredients

COMPOSTA DI MELE

MAIALINO DA LATTE

SALSA ALL'AGLIO NERO

VERDURE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Lupini e prodotti a base di lupini: Yes

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Coscia d’anatra Brasata

18,00 €

Coscia d’anatra Brasata

Coscia d'anatra brasata, accompagnata da purea di cavolfiore abbrustolito e curry

Price: 18,00 €

Ingredients

COSCIA D'ANATRA

FONDO DI ANATRA

PUREA DI CAVOLFIORE AL CURRY

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Costolette di Agnello Inglese

23,50 €

Costolette di Agnello Inglese

Costolette di agnello inglese alla brace ricoperte con pangrattato al pepe di Sechuan e menta, accompagnate da cous cous, giuggiole e datteri neri secchi, olio alla menta e salsa alla soia fermentata

Price: 23,50 €

Ingredients

AGNELLO

COUS COUS

DATTERI

GIUGGIOLE

IMPANATURA

MENTA

SALSA ALLA SOIA FERMENTATA

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

15,00 €

Costolette di Maiale Caramellate alla Brace

Costolette di maiale caramellate alla brace e affumicate al te

Price: 15,00 €

Ingredients

COSTOLETTE DI MAIALE

DISTILLATO DI RISO

SALSA HOISIN

TOFU

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Lupini e prodotti a base di lupini: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Pesce e prodotti a base di pesce: Yes

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Pollo Kung Pao

14,00 €

Pollo Kung Pao

Bocconcini di coscia di pollo saltati con peperoncino, anacardi, verdure e salsa di soia agrodolce

Price: 14,00 €

Ingredients

ANACARDI

PEPERONCINO

POLLO

SOIA AGRODOLCE

VERDURE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Molluschi e prodotti e base di molluschi: Yes

Pesce e prodotti a base di pesce: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Pollo in Agrodolce

14,00 €

Pollo in Agrodolce

Bocconcini di coscia di pollo bio fritti in pastella e saltati con peperoni, cipolle e salsa agrodolce

Price: 14,00 €

Ingredients

CIPOLLE

FARINA 00

PEPERONI

POLLO

SALSA AGRODOLCE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Pollo alle Mandorle Ba Style

17,50 €

Pollo alle Mandorle Ba Style

Petto di pollo biologico cotto a bassa temperatura accompagnato da riduzione di brodo di pollo, verdure, mandorle tostate e crema di mandorle

Price: 17,50 €

Ingredients

CREMA DI MANDORLE

FONDO DI POLLO

POLLO

VERDURE

Allergens

Cereali contenenti glutine: Yes

Frutta guscio: Yes

Sedano e prodotti a base di sedano: Yes

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes